La regina dell’estate: la melanzana

L’estate è sempre una buona occasione per mettersi davanti ai fornelli e sbizzarrirsi, se le temperature lo consentono. E le piogge dicono sì.

Melanzanine ammuttunate(abbottonate), ossia ripiene di menta, aglio e caciocavallo. Da soffriggere per pochi minuti e poi tuffate in salsa di pomodoro. Cuocere come uno stufato.

Una frittata cotta al forno con melanzane, patate fritte, cipolla e delle foglioline di basilico.